2019年6月4日上午，我院2016級生物工程專業(yè)學生在李永紅、謝通慧兩位老師的帶領下，前往四川邛崍的成都伊利乳業(yè)有限責任公司和四川金忠食品股份有限公司進行認識實習。
在李菁老師帶領下，同學們對伊利工廠進行了參觀。從液態(tài)奶的預處理工藝、生產工藝、均質工藝及罐裝車間，酸奶前處理車間、灌裝車間和包裝車間，一直到長鋼雪糕線等冷飲生產線，李菁老師都進行了詳細的介紹。參觀過程中，同學們了解目前伊利乳業(yè)的經營范圍和企業(yè)文化，感受到了伊利乳業(yè)對品質的要求及對社會的責任感，并認識到實際生產過程中的工業(yè)化操作。
隨后，在兩位帶隊老師和楊講解員的帶領下，同學們又參觀了金忠食品的肉制品生產車間。楊講解員給同學們介紹了MPS三點式低壓電麻技術、屠宰切割控溫要求、氣調包裝技術等。還帶領大家參觀了冷鮮肉的分割車間和包裝車間，讓同學們了解到豬肉生產過程中的操作與檢疫指標。
通過此次實習，同學們親臨工業(yè)生產的第一線，在開闊視野的同時，知道理論知識與實際生產深度融合的重要性，為未來就業(yè)創(chuàng)業(yè)和科研開發(fā)打下了堅實基礎。
生物工程專業(yè)16級劉展鴻 撰稿
李永紅 審稿
唐盛偉 審核
李曉燕 編輯
制藥與生物工程系 供稿
2019年6月4日
附公司簡介：
伊利集團是中國規(guī)模最大、產品線最全的乳制品企業(yè)，是中國唯一一家符合奧運會標準與世博會標準的乳制品企業(yè)，2008年為北京奧運會提供服務，2010年為上海世博會提供服務，并持續(xù)為奧運會等多項世界頂級賽事提供優(yōu)質服務。伊利集團始終以行業(yè)領跑者的姿態(tài)引領乳業(yè)發(fā)展，2017年伊利營業(yè)總收入680.58億元，同比上升12.29%，位居行業(yè)第一。在荷蘭合作銀行發(fā)布的2017年度“全球乳業(yè)20強”中，伊利集團蟬聯(lián)亞洲乳業(yè)第一，穩(wěn)居全球乳業(yè)第一陣營。目前，伊利集團已在新西蘭投資建立大洋洲生產基地，在美國主導實施中美食品智慧谷，與荷蘭瓦赫寧根大學合作開辦歐洲研發(fā)中心，致力于成為全球最值得信賴的健康食品提供者。成都伊利乳業(yè)有限責任公司成立于2006年6月是伊利集團全資子公司，位于成都市邛崍市工業(yè)集中發(fā)展區(qū)，注冊資本13000萬元。一期項目總投資4.2億元，占地25萬平方米（含預留地5萬余平方米），現(xiàn)有員工1600余人。公司引進的全部是全球乳制品生產行業(yè)先進的工藝和設備，設計日產能1600余噸，其中液態(tài)奶1000噸，冷飲260噸，酸奶350噸，品種有冷凍飲品、液奶、酸奶等合計200多個品種，冷飲具體包括小布丁、巧樂茲、冰工廠、四個圈等系列；液奶包括純牛奶、花色奶、優(yōu)酸乳、早餐奶、果之優(yōu)酸乳等；酸奶有大果粒、暢輕、復合果粒、杯酸、桶酸等共200余種產品。公司產品大部分銷往西南區(qū)域，市場綜合占有率為65%，是伊利集團在西南地區(qū)最大的生產基地。
四川金忠食品股份有限公司的前身是成立于1994年邛崍市金利實業(yè)有限公司，2008年經過資源整合，股份制改造而升格。公司現(xiàn)有資產22000多萬元，職工1200余人。其中技術管理人員110余人，大中專畢業(yè)專業(yè)人員130多人。公司下設金利肉聯(lián)廠、農牧發(fā)展有限公司、豬業(yè)合作社等子公司。總部產業(yè)基地位于邛崍市工業(yè)園區(qū)，占地130畝，主廠區(qū)占地面積6萬余平方米，擁有一個5000噸的冷藏庫、一個500噸的凍結庫，一個6000平方米的機械化屠宰車間。采用目前國內最先進的生產流程工藝，建有年宰殺能力100萬余頭的現(xiàn)代化生豬宰殺線一條，年分割鮮凍儲肉5萬余噸的分割車間生產線一條。產品供應成都10多家大型超市，40多所大中專院校，140多家連鎖經營店。同時開發(fā)形成北京、上海、東北、廣州、山東、福建等15個省區(qū)市場，保持并擴大了對港澳地區(qū)及新疆、朝鮮、俄羅斯等地的外貿出口。公司嚴格按照ISO9001：2000質量管理體系和HACCP食品安全管理體系的相關規(guī)定組織生產，堅持從源頭抓產品質量。合理使用農藥、獸藥、飼料和飼料添加劑等農業(yè)投入品，建立生豬出欄銷售記錄、飼料購買喂養(yǎng)記錄、獸藥購買使用記錄、清洗消毒記錄、免疫記錄等一套完整的體系；同時，加強收購環(huán)節(jié)的質量監(jiān)控，執(zhí)行生豬收購和宰前檢驗制度，杜絕不合格豬只進廠。增強了十處檢驗點的監(jiān)督，嚴格按照檢驗檢疫的標準，對養(yǎng)殖、加工全過程進行真實記錄，完善庫存、包裝和標識，如實上報各種實驗數(shù)據(jù)，使公司肉品質量有了保證。
