2018年12月24日，2015級生物工程專業(yè)本科生由李永紅、劉文彬老師帶隊(duì)，前往四川省成都市郫都區(qū)進(jìn)行認(rèn)識實(shí)習(xí)，參觀了鵑城牌豆瓣公司、高福記生物科技有限公司與易中餐調(diào)味品公司。
上午十點(diǎn)半，參觀隊(duì)伍到達(dá)了鵑城牌豆瓣公司。本次實(shí)習(xí)由鵑城講解員帶領(lǐng)大家參觀學(xué)習(xí)。經(jīng)講解員的介紹，同學(xué)們了解到了公司的發(fā)展歷史與豆瓣醬的發(fā)酵制作工藝。從辣椒的腌制，豆瓣的處理以及兩者混合后的晾曬發(fā)酵都有了更為深刻的認(rèn)識，結(jié)合微生物學(xué)與發(fā)酵工程課上學(xué)到的知識，同學(xué)們對自己的專業(yè)和理論知識都有了更深的認(rèn)識。
緊接著在老師的帶領(lǐng)下同學(xué)們參觀了高福記生物科技有限公司。四川高福記食品有限公司（原成都高家莊大自然食品有限公司）創(chuàng)建于2000年3月，擁有豐富的食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和品牌管理經(jīng)驗(yàn)。在講解員的帶領(lǐng)下，同學(xué)們對公司名聲響亮的益生菌系列產(chǎn)品有了初步的了解，也對益生菌的種類、作用、起效方式以及具體產(chǎn)品有了更深的認(rèn)識。大家深刻體會到了傳統(tǒng)發(fā)酵工業(yè)與現(xiàn)代科技結(jié)合的發(fā)展與更新。
下午兩點(diǎn)，同學(xué)們來到了易中餐調(diào)味品公司，在講解老師的帶領(lǐng)下參觀了調(diào)味品主要種類與調(diào)味品釀造車間。講解老師展示了不同客戶需求的不同豆瓣醬等調(diào)味料種類的差別，對公司的窩油、特油及豆豉制作做了詳細(xì)的介紹。幫助大家擴(kuò)展了知識，開闊了眼界，加深了對書本以外知識的認(rèn)知。
最后，老師解答了同學(xué)們關(guān)于參觀過程的一些問題，大家來到工廠門前，留下了珍貴的合影。
生物工程專業(yè)15級趙良燊 撰稿
李永紅 審稿
李延芳 審核
高 敏 編輯
制藥與生物工程系
2018年12月24日
